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春笋选购小妙招的讨论

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  春笋生长速度极快,笋芽出来之后,短短十几天就能长成竹子,所以要抓紧时间享用美味春笋,错过这一季就只能等来年了,怎样判断笋的老嫩,我们从以下几个方面来辨别。

春笋选购支几招:

1、首先是看笋壳:一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩;

2、其次要看笋肉:颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差;

3、再看笋节和笋体:鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩;

4、最后是看笋体:蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。

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