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白灼菜心的做法

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白灼菜心的做法

1.

菜心洗净,摘去老叶子。

2.

锅里放水,加入一点盐和油,把菜心的梗部分先焯一下水,一两分钟后再把菜心整个放入水中,烫一分钟。

3.

捞出过凉水,也可以不过凉水,过了凉水会更脆。

4.

切好蒜末,用清水,蚝油,生抽和盐兑成蚝油汁。

5.

锅内倒入蚝油汁,开锅后倒入蒜末,再次开锅。

6.

把蚝油汁蒜末浇在菜心上,完成。

白灼菜心成品图

白灼菜心成品图

烹饪技巧

先把菜心的梗焯一下水,再把菜心整个焯水。

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白灼菜心
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